キュウリのメニュー

今年、我が家のささやかな家庭菜園のキュウリが絶好調‼︎
曲がりも少なく、素直な真っ直ぐ胡瓜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
そしてドンドン採れる〜‼︎
親しくなったご近所さんにおすそ分けしましたが…
消費が追いつかなくなりました〜(￣◇￣;)
キュウリの大量消費大作戦実施中なのです。

サラダは言うに及ばず、ピリ辛醤油漬け、辛子漬け、ピクルス、冷たい味噌汁に、豚キムチ炒め…
そして今回は…⁈
忘れてました、オイキムチ‼︎

玉ねぎ、ニンジン、自分の家庭菜園で撮れた野菜で作ります。
左側、ニラの代わりにパクチーです（^人^）
一回種まきしたら毎年ドンドン勝手に生えてくるのよね。
さすが沖縄


こんな感じにカットして、キュウリには水分を出す為に塩まぶして放置。
暫くおいたら他の野菜混ぜて放置。

こんな感じにしんなりしたら流水で塩を流してザルにあけて水分を切る。
ペーパータオルに包んで優しく水分を取ると水っぽくなくなりますぞ。
ギュウギュウ絞るとパリパリ感が無くなるので、ここは我慢。

そしてメインイベント‼︎キムチの素を絡めます〜‼︎

キムチの素は島唐辛子入りです〜（^人^）

和えて完成‼︎ビックリするほどまーさんよ〜（^人^）
冷蔵庫で1週間から10日程持ちます。

はぁ〜キュウリのレシピ、次は何か有るかな〜。