今日もよんなー屋我地島

ウニャウニャと夢見心地な裏のまーやー猫にゃん。
そんな気だるい梅雨の午前中…

ゴーヤー消費大作戦‼︎再び。

長い方は35センチは有る大物。
今年は何故か長めに育っているのです。
この２本で4本分は有るはず。
ワタを抜いてカット。

食感を楽しむように、今回は短冊切りと輪切りにして見る。

塩と砂糖を各大さじ１位まぶして軽く揉んで放置。


水で洗い流してサッと湯がいて水気をよく切って。

色が鮮やかに見えますね、あら熱が取れたら…

あらかじめ作っておいたピクルス液に浸して一日漬けて完成‼︎

ピクルス液は刻む前に作っていた方がイイネ。
鍋で一煮立ちして冷ましておきます。

偶然にも黒胡椒と鷹の爪、ローリエの位置が顔( ´ ▽ ` )ﾉ

⚫︎酢〜350ml
⚫︎水〜50ml
⚫︎白ワイン又は酒〜50ml
⚫︎砂糖〜大サジ3
⚫︎塩〜小さじ2
⚫︎ローリエ一枚
⚫︎鷹の爪〜1本位適当に裂いて
⚫︎粒の黒胡椒適当に

ゴーヤー消費大作戦、次回作は〜(*^_^*)どうしよう。